凱式定氮儀廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定，具有高靈敏度，剖析速度快，應用規模廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特色，它是目前運用廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。
憑借著普遍的適用性、可重復性，凱式定氮儀已經在多個行業中受到了廣泛認可，被確定是檢測食品中蛋白質含量的標準方法，是依據凱式定氮原理設計的自動測氮蒸餾系統，其名字也是由此得來的，簡單來說，就是用于測定樣品中的蛋白質含量，因此只要是要進行樣品的蛋白質測定的話，基本上都需要用到定氮儀。
凱式定氮儀主要特點：
1、手動和自動兩種模式任意切換，可任意設定加硼酸吸收液量、加堿量、蒸餾時間；
2、可存儲20組實驗程序，滿足用戶的不同需求；
3、自動清洗系統在每個樣品蒸餾完畢自動清洗管路，使測量精度更高；
4、保護系統完善：消化管缺位提示、蒸汽爐過溫過壓保護；
5、自動補水，回收液數量可隨意調節。
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